![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
likyniaЛетом в жару совсем не хочется калорийную жирную пищу. Именно летом на рынках и в магазинах нас ожидает изобилие овощей и фруктов. Одно из идеальных летних блюд - шакшука. Что замечательно в шакшуке, так это количество овощей и зелени.
Шакшуку привезли в Израиль разные народы из северной Африки (алжирцы, марокканцы, ливанцы, тунисцы). Очень простая в приготовлении еда полюбилось израильтянам.
Шакшука, что означает «все смешано», дает возможность каждой хозяйке проявить свои кулинарные умения . Главные ингредиенты — это яйца, помидоры, острый перец, лук и приправы. Фантазию никто не отменял. Жарится шакшука (как и яичница) в сковороде, и подается тоже в сковороде.
Сегодня приготовила шакшуку с грибами. Что мне потребовалось: оливковое масло, помидоры, лук, чеснок, грибы, яйца, специи -соль, перец черный и паприка - по вкусу, базилик, фета.
На растительном масле обжарила лук и немного чеснока до золотистого цвета.
Затем добавила грибы. Подготовила помидоры. Один большой натерла. Два маленьких нарезала. Так захотелось.
Густовато получилось. Добавила немного томатного сока и соуса чили.
Немного потушила, попробовала, добавила все специи. Сделала небольшие лунки для яиц. Вливаю по одному яйцу в каждую лунку.
Накрываю крышкой. Как только белок затвердеет, блюдо считается готовым, при том,что желток остаётся еще влажным. На этот раз подержала на огне чуть дольше. На всякий случай. Добавила немного сыра и пару листиков базилика. Подают шакшуку традиционно с питой.
Для тех, кто хочет знать, что же это такое настоящая израильская шакшука, советую заглянуть к «Доктору Шакшуке». Так называется один из самых культовых ресторанов в Израиле и самых аутентичных. Ресторан «Доктор Шакшука» расположился в пасторальном дворике всем известного блошиного рынка в Яффо. Шеф-повар, Бино Габсо, получил прозвище «Доктор Шакшука» благодаря особому таланту в приготовлении этого блюда.
С потолка во внутреннем помещении свисают множество антикварных предметов, во дворике каменные арки и огромный глиняный кувшин. Посетителей обслуживают галантные и ловкие восточные мужчины.
В меню всевозможные шакшуки на любой вкус. Блюда готовит прямо на ваших глазах хозяин ресторана. Видели вы когда-то, как несут одной рукой сразу 5 горячих сковородок на деревянных подставочках? Просто невероятно!
А что вы готовите летом?
no subject
Date: 2020-07-04 02:58 pm (UTC)Система категоризации Живого Журнала посчитала, что вашу запись можно отнести к категории: Еда (https://www.livejournal.com/category/eda?utm_source=frank_comment).
Если вы считаете, что система ошиблась — напишите об этом в ответе на этот комментарий. Ваша обратная связь поможет сделать систему точнее.
Фрэнк,
команда ЖЖ.
no subject
Date: 2020-07-04 03:01 pm (UTC)no subject
Date: 2020-07-04 03:08 pm (UTC)no subject
Date: 2020-07-04 02:59 pm (UTC)Самые полезные записи команда ЖЖ собирает на этой странице ЖЖ (https://www.livejournal.com/media/ya_ostayus_doma/).
Давайте и дальше поддерживать друг друга в это сложное время. Берегите себя! Обнимаю душой и копытами.
Ваш Фрэнк
no subject
Date: 2020-07-04 03:02 pm (UTC)no subject
Date: 2020-07-04 03:13 pm (UTC)no subject
Date: 2020-07-04 03:19 pm (UTC)no subject
Date: 2020-07-04 04:14 pm (UTC)no subject
Date: 2020-07-04 04:20 pm (UTC)Часто закидываю на сковородку всё, что в холодильнике есть.
no subject
Date: 2020-07-04 04:36 pm (UTC)Чтобы потом макать хлеб или питу в соус.
no subject
Date: 2020-07-04 04:46 pm (UTC)no subject
Date: 2020-07-04 04:57 pm (UTC)Добавляют и сладкий перец, и жареные баклажаны, и мясо.
no subject
Date: 2020-07-04 07:01 pm (UTC)no subject
Date: 2020-07-04 09:56 pm (UTC)no subject
Date: 2020-07-04 08:32 pm (UTC)no subject
Date: 2020-07-04 09:19 pm (UTC)И красиво утопить яйца в соусе)))
no subject
Date: 2020-07-05 08:35 am (UTC)А сегодня у меня завтрак по вашей рекомендации с морковкой, йогуртом, и остальным.)
Хочу заметить, как мы хорошо взаимообогащаемся)
no subject
Date: 2020-07-05 08:58 am (UTC)Если запеку овощи, то сразу и съем. Это называется - антипасти.
no subject
Date: 2020-07-04 08:49 pm (UTC)no subject
Date: 2020-07-04 09:15 pm (UTC)no subject
Date: 2020-07-04 09:24 pm (UTC)no subject
Date: 2020-07-05 08:24 pm (UTC)сказано- сделано. Фотка утренняя, только я доползла до жж вечером
no subject
Date: 2020-07-05 08:53 pm (UTC)no subject
Date: 2020-07-05 07:13 am (UTC)no subject
Date: 2020-07-05 07:42 am (UTC)Здорово. Мир тесен, как никогда. Шарик к нас один.
Сто лет назад, когда начинала работать в IT, перед учебой, или когда внедряли что- то новое, сначала решали, как мы будем ЭТО называть.
no subject
Date: 2020-07-05 01:21 pm (UTC)no subject
Date: 2020-07-05 02:47 pm (UTC)no subject
Date: 2020-07-05 02:57 pm (UTC)no subject
Date: 2020-07-05 03:41 pm (UTC)no subject
Date: 2020-07-05 03:51 pm (UTC)no subject
Date: 2020-07-06 12:26 pm (UTC)no subject
Date: 2020-07-06 01:03 pm (UTC)no subject
Date: 2020-07-06 06:21 pm (UTC)no subject
Date: 2020-07-06 06:53 pm (UTC)no subject
Date: 2020-07-07 08:01 am (UTC)no subject
Date: 2020-07-10 03:04 pm (UTC)no subject
Date: 2020-07-10 03:09 pm (UTC)no subject
Date: 2020-10-03 07:26 am (UTC)Редакция ЖЖ рекомендует вашу запись
Date: 2021-01-10 04:00 am (UTC)Re: Редакция ЖЖ рекомендует вашу запись
Date: 2021-01-10 05:23 am (UTC)no subject
Date: 2021-01-10 04:39 am (UTC)no subject
Date: 2021-01-10 05:24 am (UTC)no subject
Date: 2021-01-10 11:41 pm (UTC)no subject
Date: 2021-01-13 08:03 am (UTC)наполнитель вроде как для омлета. Но вместо омлета — внезапно! яичница-глазунья )
Сейчас на завтрак себе приготовила (все не знала, куда грибы оставшиеся приспособить).
И знаете, так действительно интереснее. Спасибо!
no subject
Date: 2021-01-13 08:11 am (UTC)no subject
Date: 2021-01-13 08:18 am (UTC)