Антипасти

[likynia]

В пятницу у меня часто встает вопрос, что приготовить на семейный ужин . Вкусы у всех разные, хочется, чтобы все были довольны. Осень — самое благодатное время. Обилие овощей и фруктов, большой выбор для хозяйки.

Антипасти

Запеченные овощи, или антипасти  — вот мое решение. Прекрасный гарнир и для мяса, и для рыбы.

• Сегодня  я беру: картофель, батату, баклажан, кабачок, сладкий перец, немного грибов. 


• Еще мне понадобится оливковое масло, чеснок, соевый соус, специи. 


• У всех овощей разное время приготовления. Но я придумала, как выйти из положения.

Начнем!

• Перво — наперво готовлю противень,  застилаю его вощенной бумагой, включаю духовку на 250 градусов, чтоб хорошенько прогрелась.


• Чищу картофель, режу на ломтики, складываю в миску, солю, перчу, посыпаю любимой травкой, добавляю немного оливкового масла, перемешиваю.


• Размещаю на противне, ровно на половине, и отправляю в духовку.


• Приступаю к батате. Делаю абсолютното тоже самое, что с картошкой. Это занимает  некоторое время. Батата готовится чуть быстрее картофеля. 

Батата

• Вынимаю противень из духовки, добавляю туда батату. 

Картофель и батата дружат

• Баклажаны, кабачек, сладкий перец и немного грибов чищу, режу и складываю в миску. У этих овощей одинаковое время приготовления.


• Добавляю специи, немного чеснока, соевый соус и оливковое масло  Перемешиваю и оставляю в покое минут на 15. 

Баклажаны, кабачек, сладкий перец и немного грибов

• Тем врмеменем готовлю еще один противень. В духовке у меня есть место. 


• Перекладываю овощи на противень, и в духовку на 30 -40 минут. Убавляю немного температуру. Зависит от мощности духовки.

Вот результат. 

Антипасти

Даю чуть остыть и выкладываю овощи на пару тарелок. Каждый может взять, что хочет.

Печеные овощи - отличный гарнир

Если немного останется, что бывает редко, печеные овощи можно испоьзовать для приготовления пасты или салатов.

Антипасти у меня прижились на кухне. Готовлю часто, в разных вариантах.

Comments

[lj-frank-bot.livejournal.com]

Здравствуйте!
Система категоризации Живого Журнала посчитала, что вашу запись можно отнести к категории: Еда (https://www.livejournal.com/category/eda?utm_source=frank_comment).
Если вы считаете, что система ошиблась — напишите об этом в ответе на этот комментарий. Ваша обратная связь поможет сделать систему точнее.
Фрэнк,
команда ЖЖ.

[likynia.livejournal.com]

да!

[lj-frank-bot.livejournal.com]

Чудесно

[paprika-andlife.livejournal.com]

Запечённые овощи всегда вкусные :)

Некоторые хозяйки не любят возиться с двумя противнями и пр, поэтому в разных кулинарных традициях существуют простые варианты: овощи, которые готовятся дольше, укладываются внизу формы, всё остальное - сверху. Можно накрыть фольгой или крышкой, так овощи получатся сочнее.

[likynia.livejournal.com]

Раньше так тоже делала. Потом их разбирать неудобно. У меня публика привередливая. Кто- то не ест батату. Другой наоборот, предпочитает батату и картофель, но к баклажанам не прикасается
Выкладываю на тарелку,чтобы было видно, что где.

[paprika-andlife.livejournal.com]

Ну, если публика такая, тогда понятно :)

[moscow-i-ya.livejournal.com]

Делаю нечто похожее, но без картошки и на сковородке, а не в духовке. А какие специи добавляете?

[likynia.livejournal.com]

Соль и перец черный обязательно. А остальное по настроению. Красный острый перец, чеснок, розмарин.

[moscow-i-ya.livejournal.com]

Спасибо!

[1vladka.livejournal.com]

Я тоже часто готовлю антипасти. Вот и сегодня. Но у нас если остаётся что то, то с удовольствием едим на следующий день.

[likynia.livejournal.com]

Можно и на следующий. Соус какой- то сделать.
А я сегодня картофельную запеканку с мясом.

[1vladka.livejournal.com]

А рецепт запеканки можно?

[likynia.livejournal.com]

Конечно. Не сегодня. Вся в делах...

[hanima.livejournal.com]

Очень все ярко и красиво! Мне нравится именно такой подход, что овощи не перемешаны!

[likynia.livejournal.com]

Да, мне тоже. И аккуратнее получается.

[cand-orel.livejournal.com]

Спасибо за рецепт - возможность разнообразить меню выходных.

[likynia.livejournal.com]

Если приготовите, сообщите о результатах. Интересно.

[yamaha373.livejournal.com]

Очень хороший рецепт. Спасибо)

[likynia.livejournal.com]

Главное - просто. И возможны любые варианты. Без заморочек.

[likynia.livejournal.com]

Главное - просто. И возможны любые варианты. Без заморочек.

[glasa00.livejournal.com]

Очень интересно!))

[likynia.livejournal.com]

Простор для фантазии.

[luvida.livejournal.com]

Вкусно и полезно)

[likynia.livejournal.com]

И куча вариантов. Можно добавить все, что угодно. Как - то красный лук добавила. Красиво и вкусно

[natali-ya.livejournal.com]

А я все вместе овощи запекаю, надо по-вашему рецепту попробовать. Спасибо.

[likynia.livejournal.com]

Я когда как. Если на большую компанию, лучше делить по времени приготовления
Или рядами стройными)))❤

[tvsher.livejournal.com]

Интересный рецепт. Иногда действительно нужно, чтобы овощи были поотдельности..

[likynia.livejournal.com]

Да, в зависимости от того, что именно хочешь запечь.

И выкладывать потом удобнее.

[y-xylu.livejournal.com]

Вот я тоже готовлю такое весь сезон! Как только летом что-то появляется и пока не кончится. Не надоедает никогда. Батат не всегда (специально его не ищу, если только случайно, и он в моём представлении более "зимний", картошку тоже по случаю, а всё остальное да. Плюс лук, особенно фиолетовый. И чеснок. И вместо соевого соуса бальзамик - получается божественно. )))

[likynia.livejournal.com]

Признаюсь, я батату вообще не ем, ну а некоторым очень нравится. Поэтому стараюсь не смешивать. Лук фиолетовый тоже добавляю, когда дома есть.
А вот с бальзамическим попробую. Спасибо.
Я его только в салаты...

[y-xylu.livejournal.com]

Это для меня несколько лет назад стало открытие - сбрызгивать овощи бальзамиком и маслом перед запеканием. Особенно вкусно как раз лук начинает играть, но и все прочие тоже.

[likynia.livejournal.com]

Обязательно попробую. С маслом делаю, но без бальзамика.