![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
Рыбный день
Oct. 23rd, 2020 09:47 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
likyniaЧетверг в Советском Союзе был особым днём — рыбным. Все столовые кормили своих посетителей исключительно рыбными блюдами. До пятницы мясо и птица были забыты, а на столах появлялся варёный минтай, котлеты из мойвы или жареная треска.
Рыбный день придумал и ввёл в 1932 году Анастас Микоян. Именно он явился инициатором приказа Наркомснаба СССР «О введении рыбного дня на предприятиях общественного питания».
В это время активно развивается Наркомат рыбной промышленности. Именно ему мы должны быть благодарны за то, что в нашем рационе появились популярные до сих пор рыбные консервы – сайра, лосось, шпроты.
Так пишет историк русской кухни Любовь Сюткина, и ей верю безоговорочно.
А у меня рыбный день пятница. Может потому, в этот день я не работаю, и обычно мы собираемся на семейный ужин. Или просто потому, что мы все любим рыбу.
И вообще, рыба — это полезно, просто, быстро и вкусно.
Есть множество способов сделать севиче из лосося. Предпочитаю самый простой.
- Порезать тонко лосось.
- Посолить, поперчить, полить соком лимона, сбрызнуть соевым соусом.
- Отправить в холодильник на пару часов.
- Можно сверху украсить маринованным сиреневым луком.
Сделать несколько самых простых салатов, и все довольны.
Еще мне нравится экспериментировать. Приготовить что новое, что раньше не пробовала. Не готовила скумбрию из-за резкого тяжелого запаха.
Знакомая посоветовала запечь в духовке под горчичным соусом. Посмотрим, что получится.
Соус - диженская горчица + сок лимона+ соевый соус + зуб чеснока+ перец. Рыбку залить на пару часов.
Потом порезать на ломтики и запечь в фольге прямо с этим соусом. Запах обалденный. И на вкус довольно прилично. Домашние одобрили. На гарнир сварила рис с морковкой.
Особенно вкусно со сливочным хреном. Сама не делаю. Покупаю в магазине.
А у вас какие предпочтения. Мне интересно.
[Poll #2105867]
no subject
Date: 2020-10-23 06:49 pm (UTC)Система категоризации Живого Журнала посчитала, что вашу запись можно отнести к категории: Еда (https://www.livejournal.com/category/eda?utm_source=frank_comment).
Если вы считаете, что система ошиблась — напишите об этом в ответе на этот комментарий. Ваша обратная связь поможет сделать систему точнее.
Фрэнк,
команда ЖЖ.
no subject
Date: 2020-10-23 06:54 pm (UTC)no subject
Date: 2020-10-23 07:00 pm (UTC)no subject
Date: 2020-10-23 07:12 pm (UTC)no subject
Date: 2020-10-23 07:39 pm (UTC)В выходные мы ездили на озера с палатками. А потом тройная уха и разговоры до утра. Было время.
А сейчас да, покупаю тунец консервированный. Дежурное блюдо на завтрак, делаю тира паштета с яйцами. Конечно, лосось не каждый день. Но раз в недел. что то рыбное готовлю. Иногда чаще.
no subject
Date: 2020-10-23 10:09 pm (UTC)no subject
Date: 2020-10-24 06:21 am (UTC)no subject
Date: 2020-10-24 09:13 am (UTC)no subject
Date: 2020-10-24 06:40 am (UTC)Я готовлю из хека( мерлуза). Белая рыба, не жирная и кости легко отделяются.
no subject
Date: 2020-10-24 06:42 am (UTC)no subject
Date: 2020-10-24 07:06 am (UTC)Под красным соусом очень хороша!
no subject
Date: 2020-10-24 07:06 am (UTC)А под маринадом - это как???
no subject
Date: 2020-10-24 07:20 am (UTC)На другой - рыбу ломтиками. Потом рыбу добавить к овощам, потушить вместе минут 10.
Можно есть и холодным, м теплым.
no subject
Date: 2020-10-24 07:23 am (UTC)Ага, этот рецепт мы нащываем рыба под красным соусом;)
no subject
Date: 2020-10-24 01:59 pm (UTC)no subject
Date: 2020-10-24 02:11 pm (UTC)Сейчас если рекомендуют
no subject
Date: 2020-10-24 02:14 pm (UTC)У меня в этом плане муж инициатором чаще всего бывает. В том же ЖЖ что-нибудь вычитает или на Удаве, и начинаем экспериментировать
no subject
Date: 2020-10-24 02:19 pm (UTC)Обычно мужчины не любят экспериментов с едой
no subject
Date: 2020-10-24 02:20 pm (UTC)Ну он тоже не всё подряд пробует. Отбирает)
no subject
Date: 2020-10-24 02:21 pm (UTC)no subject
Date: 2020-10-24 06:22 pm (UTC)А скумбрия мне очень нравится в фольге с лимоном и травками, никакого неприятного запаха, только запекаю очень недолго, чтобы оставалась сочной (максимум 30 минут, если целая). ))
no subject
Date: 2020-10-24 06:28 pm (UTC)no subject
Date: 2020-10-26 05:51 pm (UTC)no subject
Date: 2020-10-27 03:55 am (UTC)no subject
Date: 2020-10-31 08:31 am (UTC)no subject
Date: 2020-10-31 09:39 am (UTC)no subject
Date: 2020-11-03 01:21 pm (UTC)no subject
Date: 2020-11-03 03:39 pm (UTC)Мое домашнее прозвище - Киля Шпротовна... Теперь все понятно. Рыбу ем во всех видах.
no subject
Date: 2020-11-04 03:56 pm (UTC)no subject
Date: 2020-11-04 04:22 pm (UTC)Особенно солёную.
В детстве я сладкого вообще не ела. Просто не нравилось.
Кашу ела при условии, что дадут рыбку.
no subject
Date: 2020-11-05 05:26 pm (UTC)no subject
Date: 2020-12-03 05:41 am (UTC)