Яичный суп

[likynia]

Считается, что раз в день нужно обязательно съесть тарелку супа. Действительно ли это так? Привычка с детства, наверное. Поздняя осень, прохладно, и миска ароматного супа будет как нельзя кстати.

Photo by Alex Hu on Unsplash

Признаюсь, летом не варю супы. Если не считать свекольника. И это скорее жидкий салат, чем суп. Как и окрошка.

Раньше мы предпочитали наваристые супы на мясном бульоне. Борщ, щи, рассольник. Оказалось, что это совсем не полезно, да и времени  куча. Чтобы сварить борщ, минимум два часа нужно потратить. 

Овощной суп намного полезнее, готовить быстро, и получается очень вкусно.

Первые упоминания о супах из овощей можно найти во французской кулинарии. В давние времена такие блюда представляли собой бульон на овощах, в котором вымачивался хлеб. Такая еда предназначалась для бедняков, а спустя столетия стала основоположницей популярного в Италии супа "Минестроне". В Европе широкую известность жидкие горячие блюда получили в ХV веке.

Из первых блюд очень любимы суп-пюре из лука-порея с картофелем и луковый суп, заправленный сыром. Широко известен также провансальский густой рыбный суп-буйабес, сытный рыбный суп с лобстером, крабом, мидиями или гребешками, который подают как основное блюдо с соусом руй - пряным майонезом с оливковым маслом, чесноком, чили и рыбным бульоном и свежим хрустящим хлебом.

Мне очень нравятся тайские и китайский супы. Сейчас ими можно полакомиться и в Европе. Порция горячего супа на кокосовом молоке с карри и с гиоза — вкусно, сытно и полезно. Мне нравится тайский суп с креветками, грибами и овощами. 

Почему предпочитаю овощные супы?

 Быстро готовить. И, самое главное:

• источник витаминов


• быстрое и лёгкое усвоение всех полезных веществ;


• низкая калорийность;


• восстановление водного баланса;


• улучшение обмена веществ;


• повышение иммунитета.

В душе я экспериментатор. Мне нравится пробовать что- то новое. В эти минуты меня посещает вдохновение.

Абсолютно случайно попался на глаза рецепт яичного супа.

На мой взгляд – это очень простой, но при этом вкуснейший яичный суп с помидорами.  Китайская кухня, там данный суп называется – даньхуатан.  Готовится он где-то за двадцать минут. Суп получается лёгким, с тонкими нотками кислинки, благодаря томатам и необычным из-за своего состава.

На 4 порции нужно:

• Яйца – 4 шт.


• Томаты – 4 шт. (если крупных, то можно взять три)


• Оливковое масло – 50 мл.


• Чеснок – 3 зубчика


• Вода – 4 стакана 


• Пучок зелени на ваш вкус, или вообще без


• Соль, черный перец, паприка по вкусу.

Как готовить? Проще простого.

• В кастрюлю с толстым дном налить немного масла.


• Помидоры нарезать на кусочки, предварительно сняв шкурку.  Отправить в кастрюлю. (Решила просто натереть на терке, шкурку выбросила. )


• Измельчить чеснок и туда же. Поварить минут 5, помешивая.


• Добавить кипящую воду, посолить, поперчить. И сделать маленький огонь. 


• Разбить яйца в миску, чуть посолить и взбить. Теперь самое главное. Тонкой струйкой вливать яичную массу в суп, в то же время энергичное помешивая, чтобы образовались кружева. 


• Поварить еще минутку. Посыпать зеленью при желании.

 Мне не хотелось на этот раз добавлять что-то. Суп готов! 

Яичный суп с помидорами

Дольше писать, чем делать! Приятного аппетита!

Яичный суп с помидорами

Comments

[lj-frank-bot.livejournal.com]

Здравствуйте!
Система категоризации Живого Журнала посчитала, что вашу запись можно отнести к категории: Еда (https://www.livejournal.com/category/eda?utm_source=frank_comment).
Если вы считаете, что система ошиблась — напишите об этом в ответе на этот комментарий. Ваша обратная связь поможет сделать систему точнее.
Фрэнк,
команда ЖЖ.

[likynia.livejournal.com]

Правильно!

[lj-frank-bot.livejournal.com]

Прекрасно

[kino-sssr.livejournal.com]

Я делал подобный, только там в рецепте был еще стручковый перец. Я не рискнул перец пихать, и получилось, примерно, как у вас.
Вполне душевно )

[likynia.livejournal.com]

Да, вкусно, сытно, полезно и быстро.
Вследующий раз добавлю немного соевого соуса. Будет совсем по - китайски.

[paprika-andlife.livejournal.com]

Прикольный, такой я ещё ни разу не готовила. А вообще у нас в семье ни один день без супа не обходится (разве что летом и то всё равно готовим тёплые супы).

[likynia.livejournal.com]

Вот, я тоже первый раз.
Готовлю подобный, только вместо яиц добавляю уже отваренный рис, и чуть соевого соуса.
Идёт на ура.

[tvsher.livejournal.com]

Интересный рецепт!

[likynia.livejournal.com]

Ради любопытства и приготовила. Оказалось вкусно.

[y-xylu.livejournal.com]

О, так у вас тоже похожий супчик получился! ))

[likynia.livejournal.com]

Просто случайно увидела рецепт и почувствовала, что мое.
А с хлебом так и не стала пробовать.

[y-xylu.livejournal.com]

С хлебом - для меня просто любопытный опыт, когда-то сделала, иногда повторяю. А такого типа с яйцом тоже делала, очень удобно, когда нужно быстро и из ничего, даже просто в бульон замешать. А с помидорами, конечно, шикарно.

[likynia.livejournal.com]

Каюсь, до сих пор паприку сладкую не купила. Никак не дойдут руки (ноги) до магазина специй.Как только, так сразу и сварю.

[real-marsel.livejournal.com]

Кто хочет заняться искусством, пусть учиться готовить супы.

[likynia.livejournal.com]

А что? Кулинария требует творческого подхода.

[real-marsel.livejournal.com]

Очень люблю первые блюда.