Котлеты по-французски, картошка по деревенски

[likynia]

Перед Новым годом я в полной запарке, навалилась куча дел. Поэтому продукты решила  заказать.

 Обычно заказываю все, кроме мясного. Считаю, что нужно самой выбрать. А тут бес попутал, заказала и курицу. 

Привезли, раскладываю все по полкам. Смотрю, огромный пакет. Развернула, курица, килограмма на три с половиной, и ужасно жирная. Не ожидала, что такую привезут, хотела запечь целиком. Нет, не подойдет. Что с ней делать? Почти запаниковала... 

И тут опять вспомнила бабушкину кухню и ...шкварки.

Первым делом срезала весь жир,  перетопила на сководке и обжарила в этом жире лук. Вот и шкварки готовы. 

Отделила филе, а из костей сварила бульон, а потом на этом бульоне борщ.

Из филе сделала котлеты по -французски:

•  Примерно 400 г куриного филе


• 2 яйца


• 1 ст. л. муки с горкой


• немного зеленого лука


• соль, перец по вкусу


• растительное масло

Все быстро и просто:

• Мелко порезала мясо


• Посолила, поперчила, добавила чуть сухой аджики


• Смешала с яйцом и ложкой муки, дала немного постоять.


• Разогрела сковородку, налила немного масла, котлеты выкладывала ложкой

Тем временем сварила картошку

Пара котлет по -французски  с картошкой, политой шкварками с жареным луком. Самоё то зимой. 

Да и борщ уже готов.

Вот так я расправилась с курицей. Филе еще осталось, почти килограмм, думаю. 

Что можно интересного приготовить?

Тема дня: «Простые радости»

Comments

[iglokott.livejournal.com]

А почему нельзя запечь жирную курицу? Не поняла))

[likynia.livejournal.com]

В принципе можно, но для нас слишом большая курица. И слишком жирная. И у меня небольшая духовка. Не получится, как мы любим.